Parahacer la salsa de mostaza y eneldo vamos a agregar en un cuenco las cinco cucharadas soperas de mostaza. A continuaci贸n vamos a a帽adir tres cucharadas de vinagre de M贸dena, una cucharada de miel, los 20 ml de aceite de oliva y eneldo. Empieza a帽adiendo poco eneldo y despu茅s vas corrigiendo. Mezclamos todos los ingredientes
Elaboraci贸n En una sart茅n amplia ponemos la cebolla y el puerro bien picado con un poco de aceite y lo sofre铆mos durante 10 minutos a fuego medio. Cuando est茅 dorado a帽adimos una cucharada de harina y la rehogamos un poco. A帽adimos los l铆quidos, el eneldo fresco y la sal y lo dejamos hasta que quede bien ligada la salsa.
Preparaci贸n En un mortero se trituran el enebro, el cilantro y la pimienta. Al salm贸n se le quitan las espinas con unas pinzas. En un bol mezclar la sal, los dos tipos de az煤car, las semillas molidas, la ralladura de lima. A continuaci贸n la ginebra y el eneldo picado. Ponemos uno de los lomos (con la piel para abajo) sobre papel de
Parapreparar la salsa, colocar la leche de coco en una sart茅n y encender el fuego al m铆nimo. A帽adir la mostaza, el eneldo, una pizca de sal y otra de pimienta. Remover para disolver la mostaza. Subir un poco el fuego y cocinar unos 5 minutos, hasta que la salsa hierva un poquito y empiece a espesarse. Una vez el salm贸n est茅 listo, servir
Cocci贸n10 m. Con un buen cuchillo picamos la carne del salm贸n en cuadraditos. Para ello fileteamos en tiras los lomos y luego los cortamos perpendicularmente. Aprovechamos para quitar telillas
Muchosde vosotros habr茅is comprobado lo bien que casan el eneldo y el salm贸n. Esta arom谩tica hierba de sabor anisado sirve para aromatizar platos de salm贸n tanto fr铆os
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salmon con salsa de eneldo
